Il Caseificio di Santo esiste dal 2011, come parte della filiera corta dell’azienda agricola della famiglia Di Santo.
È un caseificio che trasforma esclusivamente il latte proveniente dalle bufale del proprio allevamento, che seguono una dieta basata su un’attenta ricerca delle migliori foraggere e garantiscono prodotti con caratteristiche organolettiche eccezionali.